紫薯玫瑰花饅頭是什麼

Spread the love

紫薯玫瑰花饅頭是什麼

對於吃的,人們總是非常上心的,民以食為天,現在講究吃的好而不是吃的飽,饅頭大家都吃過,但是饅頭也可以玩出很多新花樣。那麼紫薯玫瑰花饅頭是什麼呢?

饅頭一直是中華名族非常傳統的美食之一,紫薯玫瑰花的原料是紫薯和麵粉。在製作過程中其實也並不複雜。

製作方法是用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線,然後將橄欖狀麵糰放在最底下的面片上,用開始包裹著橄欖狀麵糰往上卷,一直捲到卷光,然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷,收口朝下放即可。

紫薯和麵粉的結合也是非常有營養的,紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。紫薯玫瑰花饅頭是很多人都很喜歡的食物,特別是小朋友,在吃早餐的時候,看到色香味俱全的美味紫薯玫瑰花饅頭,也會食指大動的哦~

紫薯玫瑰花饅頭是什麼

大家一定知道紫薯是一種非常富有營養的食物,在很多時候人們都會特意去購買紫薯然後來食用。那麼紫薯玫瑰花饅頭的做法是怎樣的呢?

紫薯玫瑰花饅頭

食材:紫薯、小麥麵粉、酵母、水。

做法;

1、將酵母用溫水完全融化,倒入麵粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,用手將麵糰和到三光(面光、手光、盆光)。

2、將麵糰放在盆中,蓋上一塊溼布、放溫暖處自然餳發1-2個小時左右,現在是晚春初夏,溫度大概是25度左右,一般室溫發酵2個小時足夠了。

3、將發酵到1.5倍大的麵糰取出,在案板上撒上乾麵粉,將麵糰揉搓,排空氣體。

4、將麵糰先分成每個80克左右的中等麵糰,再取一個80克的麵糰用手搓成10CM左右的長條,切成6個小劑子,其中一個小劑子切的分量稍微少點,搓成橄欖狀,用來做花心。

5、將其餘5個小劑子按扁,擀成厚約0.3CM,直徑10CM的圓片,圓片的邊最好擀的薄點,將5片面片如圖疊加。

紫薯玫瑰花饅頭是什麼

紫薯是很多人都喜歡吃的一種食物,用紫薯做出來的紫薯玫瑰花饅頭也是味道特別美味,不僅味美而且還富有豐富的營養,那麼紫薯玫瑰花饅頭的營養價值有哪些呢?

1、含有蛋白質

麵食中蛋白質的含量在10%——13%,高於稻米。但小麥蛋白質中,人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,在食用麵食的時候,要補充這些營養成分含量高的食物,以達到營養互補、保證健康的膳食原則。

2、含有礦物質和維生素

麵粉其礦物質主要分佈在麥粒的表層,而維生素主要分佈胚芽和表層中。精製的麵粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多,得到的都是麥粒的胚乳部分。

3、富含碳水化合物

這部分營養主要存在於麥粒的胚乳裡,也就是精製麵粉!就是去掉大部分富含營養的麥粒表層及胚芽而得到的那部分。精製麵粉其實大部分是澱粉。

4、含有一定的脂肪

主要存在於麥粒的胚芽部分,麩皮次之、胚乳最少。麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸,是人體必需的脂肪酸,它有維持細胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液迴圈、提高腦細胞活性增強記憶的功效。

紫薯玫瑰花饅頭是什麼

紫薯中富含的維生素A可以改善視力和面板的粘膜上皮細胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。那麼紫薯的食譜有哪些呢?

食譜一:紫薯芝麻餅

食材:紫薯、糯米粉、熟白芝麻、白糖、牛奶。

步驟:

1、紫薯洗淨,削皮。先削皮再蒸紫薯,可使紫薯的口感更甘爽,而且也更容易蒸熟;

2、紫薯上鍋蒸,大火蒸30分鐘左右就可以了;蒸至紫薯開花,裡面就蒸透蒸熟了;

3、將蒸熟的紫薯,壓成泥狀,一定要壓的細膩一些,這樣吃起來口感才更加細膩;

4、放入白糖,白糖的用量可依據自己口味酌情新增,加入糯米粉(家裡沒糯米粉的,可用麵粉代替);

5、這時候的紫薯泥是乾乾的,再倒入牛奶,可使紫薯泥瞬間變的軟糯,由於糯米的新增,紫薯泥變的有粘性,不鬆散;

6、用手將紫薯泥揉勻,將紫薯泥團成一個個小圓球,滾動烤盤,使紫薯球均勻的蘸上芝麻;

7、用手依次將紫薯球壓成紫薯餅(先團成圓球蘸上芝麻,再壓成紫薯餅,可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻);

8、將紫薯餅放入烤箱,上下火160度,烤制15分鐘,香甜軟糯的紫薯餅就做好了(家中沒有烤箱的用餅鐺或者平底鍋放少許油,小火煎熟也可以)。

做法一:紫薯麵包

食材:高粉、奶粉、酵母、鹽、雞蛋、水、砂糖、紫薯泥、煉乳。

步驟:

1、酵母用溫水溶解後再將其它原料加入麵包機中,啟動發麵團程式,麵糰揉至拉出成薄膜狀後基礎發酵2倍大;

2、將發好的麵糰進行排氣後二次發酵,發酵好的面分割每個42克10個小麵糰滾圓鬆馳15分鐘, 取一個小麵糰擀成橢圓形

3、從上往下捲起,繼續鬆馳10分鐘,重複上一步驟也就是將成卷的麵糰堅著再次擀成橢圓形;

4、將餡料搓成條形放入,將面捲起,放入烤盤中最後一次發酵;

5、發酵好的麵糰表面刷上蛋液,烤箱預熱,烤制中稍上色後加蓋錫紙中下層180度16分鐘。

紫薯玫瑰花饅頭是什麼

紫薯是很多人都很喜歡的食物,紫薯不僅可以做出紫薯玫瑰花饅頭,還可以做出各種各樣的美食。紫薯不僅能夠做出各式美味,還富含豐富的營養價值,那麼紫薯的營養價值有哪些呢?

1、紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白質,包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,內含有大量藥用價值高的花青素。

2、紫薯中的花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。

3、花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。

4、紫薯纖維素含量高,這類物質可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。

5、紫薯莖尖嫩葉中富含維生素,蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質,經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。