孕婦可以吃芋頭嗎

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孕婦可以吃芋頭嗎

從營養角度分析,芋頭中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分,而所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其次,芋頭中含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,這些功效指明瞭,孕婦是可以吃芋頭的。

孕婦可以吃芋頭嗎

芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,又不含龍葵素,易於消化,是一種很好的鹼性食物。 有助於緩解孕吐是時孕婦胃腸不適。它富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

屬於鹼性食品的芋頭,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。其次,芋頭還含有豐富的黏液皁素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

最重要的是,芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力,增強孕婦的免疫力。

孕婦可以吃芋頭嗎

由於芋頭中含有大量的澱粉。因此許多孕婦都擔心吃芋頭吃多了,會長胖。其實這些是錯誤的想法。芋頭性甘辛、有小毒、性平,歸腸、胃經;具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皁角甙等多種成分。其豐富的維生素能夠啟用體內細胞,加速新陳代謝,從而達到減肥的目的。

其次,芋頭裡含有大量的碳水化合物,它很有營養,能量也不高,因此並不容易發胖。孕媽媽正處在孕育小寶寶的關鍵時期,因此要注意營養,切不可因為肥胖問題而禁食。

孕婦可以吃芋頭嗎

紅燒芋頭

原料:小芋頭若干、雞腿一隻、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。

做法:

1、芋頭煮熟剝皮切塊,雞腿切塊備用;

2、鍋中熱油加入白糖熬出糖色,加雞塊炒至七成熟,倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜;

3、雞塊熟便可起鍋,起鍋後灑上蔥花和芝麻即可。

醬香芋夾

原料:芋頭片、五花豬肉。

做法:

1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下;

2、五花肉剁碎,醃製好,取兩片芋頭片,中間夾上肉餡,擺盤入蒸鍋蒸十分鐘;

3、鍋裡放油,加少許蒜蓉爆香,倒入醬油,出香味後淋到蒸好的芋夾上。

芋頭燒雞

原料:雞、芋頭。

做法:

1、雞肉切塊,洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中

2、鍋中放適量的水,把雞塊放入,撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後,倒入料酒和老抽上色。

3、倒入開水淹過雞塊,蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽,放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

4、大火收汁,最後撒上點小香蔥段即可。

蝦仁芋頭煲

原料:蝦仁、芋頭、玉米粒。

做法:

1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清醃片刻。

2、芋頭去皮切成滾刀塊。

3、油鍋七成熱,先放入玉米粒爆炒,再放入芋頭翻炒一會。

4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋,注入米酒和適量冷水,中火煮開後,小火燜。

5、大約20分鐘後,芋頭熟爛,加鹽,中火,放蝦仁,水沸後,放香菜葉即可。

椰汁香芋西米露

材料:西米、芋頭、椰汁、白糖。

做法:

1、煮西米露:接一鍋清水,燒開,放入西米,中火一邊煮一邊攪拌,約15分鐘至西米半透明的時候,關火燜10分鐘直至完全透明,過冷水,把粘液沖洗乾淨備用;

2、蒸香芋:香芋去皮,切塊狀,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕鬆穿過),備用;

3、煮椰汁:把椰汁倒到鍋裡,加入適量的清水加以稀釋,再加入適量的白糖,煮開,倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

芋頭既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做湯,各種方式烹飪都很美味。但因芋頭含澱粉較多,一次攝入50~100克為宜。而且孕婦在食用芋頭時要注意本身有痰、過敏性體質的人要慎食,而食滯胃痛、腸胃溼熱的孕婦也要忌食。

孕婦可以吃芋頭嗎

在民間,有謠言說吃芋頭能治胃病,其實這個不科學的。規律飲食研究表明,有規律地進餐,定時定量,可形成條件反射,有助於消化腺的分泌,更利於消化。定時定量要做到每餐食量適度,每日三餐定時,到了規定時間,不管肚子餓不餓,都應主動進食,避免過飢或過飽。