孕婦可以吃雞精嗎

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孕婦可以吃雞精嗎

雞精並不是我們所想象那樣從雞身上提取的,它是在味精的基礎上加入化學調料製成的,是一種家常調味品,它的基本成分是在含有40%的味精基礎上,加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成,更含有多種氨基酸。

現在雞精逐漸取代味精的作用,成為家喻戶曉的調味品

從衛生角度講,雞精對人體是無毒無害的,孕婦可以吃雞精,雞精在烹飪過程中,對使用它的條件,較味精要寬鬆許多。雞精可以用於任何味精的使用場合,適量加入到菜餚、湯、麵食中,均有較好的增鮮作用,尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬製,其香氣、滋味相互適應,令人食慾大開。但在烹調時,如果加入過多雞精,則會破壞菜餚原有的味道而影響口味。

從營養角度來講,雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,雖然味道鮮美但缺乏營養,長期食用易導致身體亞健康。純雞精對孕婦和胎兒並沒有特別的影響。但是新增各種保健成分的雞精,對於孕婦來講就存在風險了。因為在雞精中新增的各種成分很可能導致孕婦流產,或影響胎兒的健康。

孕婦可以吃雞精嗎

雞精在取料上其實是雞肉與雞蛋複合生產的,既有雞的鮮味又有其香味;其化學成分是將核甘酸與穀氨酸鈉複合,且鮮度上乘,實現了增鮮調味的二合一;鮮度與味精相比是味精的1.5~2倍,是營養成分更高的健康食品。那麼食用雞精應該注意哪些事項呢?

1、雞精溶解性較味精差,如在湯水中使用時,應先經溶解後再使用,只有這樣才能被味覺細胞更好地感知;

2、雞精中含有鹽,且吸溼性強,用後要注意密封,否則富含營養的雞精會生長大量微生物而汙染食物;

3、雞精中含有10%左右的鹽,所以食物在加雞精前加鹽要適量;

4、雞精含核苷酸,它的代謝產物就是尿酸,所以患痛風者應適量減少對其的攝入。

孕婦可以吃雞精嗎

味精的主要成分是穀氨酸單鈉,是以碳水化合物(澱粉、糖蜜等)為原料,經微生物發酵後經提煉精製而成。水解植物蛋白質經加工也可製得味精。

味精在一般烹調加工條件下較穩定,但長時間處於高溫下,易變為焦穀氨酸鈉,不顯鮮味且有輕微毒性;在鹼性或強酸性溶液中,沉澱或難於溶解,其鮮味也不明顯甚至消失。它是既能增加人們的食慾,又能提供一定營養的家常調味品。

味精的主要成分是穀氨酸單鈉,是以碳水化合物為原料

而雞精則是一種複合調味品,它的基本成分是在含有40%的味精基礎上,加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成,更含有多種氨基酸。主要由穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料,新增香精(或不新增)、賦型劑,經混合、制粒、乾燥而成的一種複合調味料品。

雞精按形態又可分為粉狀、顆粒狀、塊狀,但以顆粒狀為主。 味精雞精 各有特點味精能補充人體的氨基酸,有利於增進和維持大腦機能。因其具有很好的鮮味,故可增進人的食慾。味精有助於提高人體對食物的消化率。另外,味精中的主要成分穀氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。

孕婦可以吃雞精嗎

對於孕婦來說,由於她們的特殊生理需要,即便是一些健康的飲食習慣或偏好,也可能會對其不利。飲食中的調料固然很美味,但有些調料孕婦是不宜吃的。

醬油

醬油中含有18%的鹽,孕婦在計算鹽的攝入量時要把醬油計算在內。同時醬油中含有防腐劑和色素,應該儘量少吃。

鹽分攝入過多,會導致孕婦晚期出現浮腫,可見足踝及小腿面板繃緊光亮,用手按壓出現凹陷,長時間站立行走、中午不午睡則更加嚴重。這是因為孕婦體內內分泌變化,導致水滯留;同時增大的子宮壓迫下肢靜脈,使血液迴流受阻,下肢出現浮腫。

生薑刺激性較大,容易引起腸道不適感,但適量的姜能夠緩解早期孕吐,所以,做飯時,用少量的姜調味即可。

辣椒

辣椒是一種營養成分豐富的蔬菜,尤其含有大量的維生素,適量吃辣椒對人攝取全面的營養成分有好處。但辣椒會刺激腸胃、引起便祕、加快血流量等。孕婦雖然不是絕對禁止吃辣椒,但應適量,如果屬於前置胎盤的情況則應絕對禁止食用。

花椒、八角、桂皮、五香粉

屬於熱性調味品,這些調料易消耗腸道水分,使腸道分泌液減少而造成腸道乾燥和便祕,孕婦應儘量少吃或不吃。

孕婦可以吃雞精嗎

清蒸桂花魚

1、蔥絲切好備用,盤內鋪上薑片,蔥塊;

2、桂魚處理乾淨,灑上鹽,料酒備用。讓其入味,十五分鐘左右;

3、鍋內燒開水,放入桂林魚,大火蒸10分鐘左右;

4、盤上蔥絲,辣椒絲;

5、加入蒸魚豉油,淋熱油,美味出鍋。

飲食中的調料固然很美味,但有些調料孕婦是不宜吃的。

牛奶燉蛋

1、雞蛋打入碗中,加2勺白糖,打散。靜待3-5分鐘,讓糖充分溶解;

2、把雞蛋過篩。過3次;

3、牛奶倒入蛋液中,攪拌均勻;

4、繼續過篩2次;

5、氣泡用小勺挑出,挑乾淨;

6、碗蒙上保鮮膜,鍋下冷水,大火蒸15分鐘即可。

果香釀豆腐

1、豬肉洗淨,用絞肉機攪成稍粗的肉末;

2、蘋果洗淨、去皮,切成末;

3、紅辣椒去籽,切成細末;

4、香蔥切成蔥花,與蘋果末、肉末混合,加適量食鹽與生抽,和勻;

5、油豆腐用熱水泡軟,在頂端戳一個小口;

6、塞入肉餡,做好的釀豆腐放入蒸鍋,上汽後蒸10分鐘即可;

蒜蓉娃娃菜

1、將娃娃菜一剖為四,洗淨瀝乾,蒜頭去皮切末;

2、鍋中放適量水和1小匙鹽,水開後放入娃娃菜焯熟後撈出;

3、鍋中放少許油,油燒至6成熱時將蒜末放入,轉小火待蒜末炸至金黃時撈出;

4、把炸香好的蒜末放在娃娃菜上;

5、鍋中留少量底油,倒入高湯,加鹽調味,加入溼澱粉勾芡,將芡汁澆在娃娃菜上即可。

在孕早期,由於妊娠作用的影響,孕媽咪會出現食慾不佳等問題,所以孕婦及其家人會通過一些調味品來增加食物的鮮味,吸引孕婦的胃口。但是過多的使用調味料,對孕婦會產生不利的影響,因此在調味品的使用上,各位孕媽咪及其家人還是要謹慎。