孕婦可以吃黃花菜嗎

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孕婦可以吃黃花菜嗎

黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,其味鮮質嫩,具有豐富的營養,其花瓣含有糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分,它的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍,其次,它還具有降低高血壓的功效,所以患有高血壓的孕婦應該多吃點。

因此孕婦是可以吃黃花菜的,但要吃鮮黃花菜,需要經過水泡與充分的加熱,不然的話就會有中毒的危險。

孕婦可以吃黃花菜嗎

從黃花菜的營養價值上看,它含有多種營養成分,每百克中含有蛋白質14.1克、脂肪0.4克、糖類60.1克、鈣463毫克、磷173毫克以及多種維生素,對人體健康,特別是胎兒發育更為有益。同時,由於它含有冬鹼及秋水仙鹼等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

此外,黃花菜還是是孕婦病後或產後的最佳調補品。據中醫書籍記載,它有治療消腫、利尿、解熱、止痛、補血、消除孕期不適、乳汁不下等症狀,是孕婦、產婦的必備食品。

其中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素 C,營養豐富,味道鮮美,尤其適合做湯用。

孕婦可以吃黃花菜嗎

1、因為黃花菜中含有“秋水仙鹼”,經過人體腸胃後,此物質會變成有毒物質“二秋水仙鹼”。所以,孕婦吃黃花菜的時候,一次應少量,做黃花菜的時候也要用開水焯焯,然後用清水浸泡兩個小時左右。

2、黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。

3、平素痰多,哮喘病孕婦不可食用。

4、瘍損傷、胃腸不和的人,以少吃為好。

5、患有面板瘙癢症者忌食。

孕婦可以吃黃花菜嗎

每100克黃花菜中含蛋白質19.4克,脂肪1.4克,碳水化合物34.9克,比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似,維生素A的含量比胡蘿蔔高1.52~2倍。此外,粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質的含量也很豐富,黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為乾菜的“四大金剛”,對人體健康頗有益處。

醫學上發現,常吃黃花菜還能滋潤面板,增強面板的韌性和彈力,可使面板細嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,並在防止傳染方面有一定的作用。

另據研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作為患有高血壓孕婦的保健蔬菜。對於常便祕的孕婦,黃花菜中豐富的粗纖維能促進大便的排洩,更是孕婦通便的最佳選擇。

孕婦可以吃黃花菜嗎

炸鮮黃花菜

材料:鮮黃花菜200克,雞蛋1個,花生油、精鹽、麵粉、料酒、溼澱粉、花椒鹽各適量。

做法:

1、鮮黃花菜擇洗乾淨,放入沸水中稍燙,撈出,控淨水分,撒上少許精鹽略醃。

2、雞蛋打入碗內,朝一個方向攪至起沫,加麵粉、料酒、鹽、溼澱粉調成糊,

3、炒鍋置火上,加入花生油,燒至七成熱,將黃花菜掛糊放入,炸至金黃髮酥時撈出,控淨油,擺在盤中,撒上花椒鹽即成。

黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復。

黃花菜排骨湯

材料:乾的黃花菜160g,硬肋500g,鹽,清水

做法:

1、排骨洗淨,幹黃花稱重好,洗淨入溫水中稍微浸個幾10分鐘到20分鐘,如果清洗時水中出現黃色,一定要多淘幾遍。

2、泡好的黃花打個結,以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀,如果不介意,也可以不打結。

3、把洗好的硬排入開水中焯淨血水。

4、砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排後大火燒滾。

5、然後轉小火蓋上蓋子煮30~40分鐘。

6、放入黃花,小火繼續再煮10~15分鐘。

7、最後稍稍滴上幾滴醋,跟據個人口味加入適量的鹽調味即成。

黃花菜炒雞蛋

材料:幹黃花菜70克,雞蛋三個,蔥、姜適量,植物油適量,鹽4克,蔬之鮮味精2克

做法:

1、幹黃花菜清洗2遍,用溫水泡2小時,摘去硬花梗。蔥姜切絲備用。將雞蛋打入碗內,加1-2克精鹽並攪勻。

2、鍋內放少許植物油,把雞蛋炒熟盛出備用。

3、鍋內放少許植物油,放入蔥薑絲炒出香味,加入黃花菜,略為翻炒,加入雞蛋、2-3克精鹽、蔬之鮮味精,翻炒均勻盛入盤內。

雖然黃花菜具有較高的營養價值和藥用價值,但是孕媽咪在食用時,還是要諮詢醫生建議,適量為主,不要因為喜好而失去節制。