孕婦補蛋白質食譜推薦

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孕婦補蛋白質食譜推薦

在孕期,補充充足的蛋白質,是最為重要的,那麼如何給孕婦補充蛋白質呢?哪些食譜是最有效果的呢?

粉絲蝦仁

原料:蝦仁、粉絲、蒜末、豆豉、油、醬油、酒

製作方法:

1、蝦剝皮去洗乾淨,粉絲用開水燙過;

2、放入蒜末、豆豉、油、醬油、酒等,攪拌均勻;

3、放入鍋中隔水蒸15分鐘。

小提示:蝦仁營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質。

淮山枸杞鵪鶉湯

原料:鵪鶉、淮山、枸杞、薑片、鹽

製作方法:

1、將去皮鵪鶉洗淨,去腸及屁股,配上淮山,枸杞,薑片,加入少量水,燉煮1小時;

2、也可採用隔水燉的方法,煮好後加少許鹽調味。

小提示:每百克鵪鶉肉中蛋白質含量高達24.3克,比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質含量都高(雞肉蛋白質含量為19.7%)。此湯含高蛋白低脂肪,營養豐富,清淡鮮美,肉質鮮嫩,易於消化很適合孕期食用。

 水魚燉淮山

食譜原料:山藥(幹)50克、甲魚200克、姜5克、棗(幹)10克

製作方法:

1、 水魚肉洗淨,開水湯過,瀝乾水。

2、山藥洗淨。

3.、紅棗洗淨,去核。

4、水魚肉、山藥、紅棗同姜放燉盅內,放入開水,隔水燉3小時,湯成加調味。

健康提示:

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

孕婦補蛋白質食譜推薦

懷胎十月,一人吃兩人補,準媽媽要特別注意蛋白質的攝入。我們的面板、肌肉、內臟、毛髮、韌帶、血液等都是以蛋白質為主要成分,因此,蛋白質對有生命的物質結構、功能和大腦發育起著很重要的作用。

人的大腦發育有兩次高峰,其中一次是妊娠十至十八週是第一次高峰,蛋白質是人的大腦複雜智力活動中不可缺少的基本物質。妊娠十至十八週胎兒腦細胞迅速生長,到第二十三週,胎兒大腦皮質的六層細胞結構大體已定型。在大腦發育的第一次高峰期,腦細胞的數目、體積和突起的生長情況,對胎兒將來的智力發育有很大影響。胎兒腦細胞的發育是否良好,孕婦的營養供應至關重要。如果孕婦缺乏蛋白質,胎兒的生長髮育也會受到影響,容易發生流產、早產、死產或畸胎。即使順利產下胎兒,也會體弱多病或智力低下。

準媽媽在懷孕期間需要補充蛋白質,不僅維持自身需要,同時更要滿足胎兒發育的需要。

孕婦補蛋白質食譜推薦

在整個孕期,母體的變化和胎兒的生長髮育約需925g蛋白質,其中胎兒體內約440g,胎盤100g,羊水3g,子宮166g,乳腺81g,血液135g。分佈在孕早、中、晚期的日增加量分別為1g、4g、6g。

在我國,膳食以穀類為主的廣大地區,考慮穀類蛋白質的利用率通常較低,《中國居民膳食營養素參考攝人量》提出我國居民膳食蛋白質推薦攝入量,建議輕體力勞動的婦女為每日65克,孕早期(孕1~3月)每日增加5克,孕中期(4~6月)每日增加15克,孕晚期(7~9月)每日增加20克。

孕婦補蛋白質食譜推薦

補充蛋白質,食補最靠譜。平均每人每天需要攝入80克左右的蛋白質才算達標,如果運動量大,能量消耗高的人需要攝入的量就會更多一些,如:體育運動員,體力勞動者等。蛋白質是人體結構的主要成分,其重要性僅次於水,約佔人體重的五分之一。食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高,而穀類含量較少,蔬菜水果中更少。

 食物名稱  每100克食物的蛋白質含量  食物名稱  每100克食物的蛋白質含量:
 麥  15.6  蓮子  16.6
 黃豆  36.3  蠶豆  28.2
 豬肉(瘦)  16.7  豬心  19.1
 豬肝  21.3  豆腐皮  50.5
 豬腎  15.5  豬皮  26.4
 花生  26.2  雞蛋  14.7
 雞蛋  14.7  雞肉  21.5
 龍蝦  16.4  羊肉(瘦)  17.3
 雞肝  18.2  牛肉(瘦)  20.3
 兔肉  21.2  核桃  15.4

牲畜的奶:如牛奶、羊奶、馬奶等:牛奶除供應蛋白質外,更重要的是它還可提供豐富的鈣質,可預防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高,油脂含量幾乎沒有,故脫脂奶粉泡成的牛奶,是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。

牲畜的肉:如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等:由於人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合,因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。在動物蛋白中,由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化,氨基酸種類齊全,不易引起痛風發作的特點,其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。

蛋類:如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等:蛋黃蛋白質含量略高於蛋白,但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇,即使是心臟沒有病的人,也不宜多吃蛋黃,而蛋白的膽固醇含量是0;蛋黃含大量油脂,平時的蛋黃我們看不出有油脂,但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油,在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂,蛋黃的熱量是蛋白的6倍,所以蛋黃也是高熱量食物,是減肥的人需要節食的食物。

植物蛋白:如大豆類,包括黃豆、大青豆和黑豆等,其中以黃豆的營養價值最高:在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白質,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆製品可降膽固醇,還可抗癌,大豆蛋白含有豐富的異黃酮,異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物,可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。另外,食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。

此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。

孕婦補蛋白質食譜推薦

說到補充蛋白質的代表食物,雞蛋幾乎人人都知道它蛋白質豐富,也是孕期很好的營養品。每50克雞蛋就可以供給5.4克優質蛋白,是常見食物中蛋白質較優的食物之一,因為它的生物價值較高。這不僅有益於胎兒的腦發育,而且母體儲存的優質蛋白有利於提高產後母乳的質量。一箇中等大小的雞蛋與200毫升牛奶的營養價值相當。每100克雞蛋含膽固醇680毫克,主要在卵黃裡。膽固醇並非一無是處,它是腦神經等重要組織的組成成分,還可以轉化成維生素D。卵黃中還含有維生素A和B族維生素、卵磷脂等,是最方便食用的天然食物。

一些老人家每天給孕婦吃許多雞蛋,有的多達10-20個,這種做法很不可取。雞蛋雖然是營養全面均衡的理想食品,但並不是說多多益善。孕婦吃雞蛋應適度,如果每天吃太多的雞蛋,或基本依賴於雞蛋提供營養,非但不會對身體有利,反而會有害。

首先,雞蛋吃得過多會增加孕婦胃、腸的負擔,不利於消化吸收;其次,雞蛋雖然營養豐富,但畢竟沒有包括所有的營養素,不能取代其它食物,也不能滿足孕婦在整個孕期對多種營養素的需求;第三,孕婦吃雞蛋過多,則攝取了過多的蛋白質,造成生物利用率降低,沒有被充分消化吸收,其實是一種浪費。

因此,孕婦每天吃4個雞蛋左右比較合適,最多也不要超過每天7個雞蛋。

孕婦補蛋白質食譜推薦

雖然孕期蛋白質必不可少,但也並非補得越多越好。大補特補,不但大量食用各種海鮮,還常額外補充蛋白質粉。其實,過猶不及,太多或太少都是不合理的。孕婦身體健康、營養全面,不應再額外補充蛋白質,除非經檢查患有低蛋白血癥。

有些孕婦擔心自己飲食上蛋白質攝入不夠,還吃蛋白質粉,而這些都不利於孕婦的自然分娩,產後體形恢復也比較慢。其實,孕婦在孕期所需要的營養元素很豐富,如脂肪、鐵、鈣等,並非只有蛋白質一種,需要全面均衡營養。而且從食物中(蛋、肉類、大豆、牛奶)攝取蛋白質比吃蛋白質粉更能被人體吸收。

也有的孕婦在飲食上計算蛋白質攝入量時,會犯下過高估算的錯誤,比如,把牛奶、雞蛋、魚、瘦肉等食物的總重量誤認為是蛋白質的供應量。實際上,這些食物所含蛋白質是比其他一些食物的含量高,但是並不代表這些食物就都是100%的蛋白質。如牛奶中含水為87%,蛋白質僅含3.3%,即使每天喝上500克鮮牛奶,供給人體的蛋白質也不過8.25克。

所以,孕婦要科學補充蛋白質,需要了解孕期究竟要吸收多少蛋白質。