用麵包機怎麼做麵包

用麵包機怎麼做麵包

麵包機能自動完成和麵、發酵、烘烤程式,具有手工模式功能,能做出花式麵包。對於懶人來說,麵包機是福音。對於熱愛烘焙的人來說,麵包機也是不錯的選擇,能滿足日常製作麵包的需求。那怎樣用麵包機制作麵包?

1、雞蛋、白糖、小麥粉是製作麵包所需的主要原料,牛奶、果汁、奶粉、色拉油、發酵粉是配料。在製作前,需要把食材準備好。

2、需要把麵包機內桶清洗乾淨,投入食材,先進行和麵,主要以低速為主。

3、和好麵糰後,選擇發酵程式,等發酵到原來的兩倍大,再加入熔化後的黃油,進行二次發酵。

4、麵糰發酵好後,按麵包機的烘烤鍵進行烘烤,整個過程無需人工操作,流程簡單,方便好用。

5、麵包烘烤完成後,將麵包全部取出,清洗乾淨內桶,放回原來的地方,下次再繼續使用。

用麵包機怎麼做麵包

什錦麵包製作方法簡單,偶爾吃對身體有益。如果家裡有面包機,可以學學它的做法。那什錦麵包怎麼做呢?下面分享詳細製作流程給大家:

原料:富強粉、葡萄乾、瓜子仁、核桃仁、青梅、桃脯、糖瓜條、雞蛋、鮮酵母、綿白糖、水、蘋果脯、水。

麵糰發酵:將鮮酵母加入攪打成泥漿狀,然後加入30度的溫水和雞蛋、鹽、綿白糖攪打均勻後,再加入麵粉調製成麵糰。接著,將核桃仁、青梅、桃脯、糖瓜條、蘋果脯全部切細切碎。

整形:把發好的麵糰搓條,摘成150克小面塊,然後將小麵糰揉捏搓光,放入麵包機內桶中。

醒發烘烤:在麵包上刷一層清水,放進麵包機醒發40分鐘,待體積脹發到原來的一倍時,放入麵包機內烘烤10分鐘,為什錦麵包。

用麵包機怎麼做麵包

蛋黃麵包營養豐富,味美可口,如果自己愛吃,可以用麵包機自制。蛋黃麵包製作方法簡單,只要有一臺麵包機和少量食材就行。那怎麼做蛋黃麵包呢?

原輔料:富強粉、蛋黃、綿白糖、油、水、鹽、鮮酵母。

麵糰發酵:採用兩次發酵法。先將雞蛋打入碗中,將蛋黃與蛋清分開。再將酵母放入30度的溫水中打成泥漿,加入蛋黃、適量白糖和鹽攪打均勻,再加入二分之一面粉和水,調製成麵糰,發酵2個小時。

整形:把發酵好的麵糰放在臺板上,揉捏搓成長條,摘成150克的小麵糰。然後將小麵糰搓揉光滑,整成長圓形的麵包樣。

醒發烘烤:將麵包放在麵包機中,按烘烤鍵進行烘烤,大約11分鐘,即可以做成蛋黃麵包。

用麵包機怎麼做麵包

酥皮面包很多人都愛吃的,麵包店也有得售賣。喜歡吃酥皮面包的人,更喜歡自制。那怎麼用麵包機做酥皮面包呢?大家不妨往下看看:

原料:富強粉2500克、綿白糖300克、蛋黃50克、奶油30克、雞蛋20克、鮮酵母50克、水1250克。

麵糰發酵:先將鮮酵母放入35度的溫水中攪拌均勻,再加入綿白糖、適量水、蛋黃混合均勻,再加入二分之一面粉,攪拌調製成麵糰。在28-30度的溫度下發酵2-3個小時,再加入熔化的奶油和剩餘的水和麵粉,進行第二次發酵。

整形:將發酵好的麵糰反覆搓揉,摘成每個只重80克的小麵糰,然後將小麵糰搓成光滑,整成圓形麵包。

醒發烘烤:麵包塊蓋上溼布,放入保溫箱內醒發30分鐘,然後用有蛋清液的刷子在麵包中心刷一個小圓花紋,放入麵包機中烘烤。出爐時,再在麵包表層刷一層蛋黃液,即為奶油大面包。

用麵包機怎麼做麵包

火腿麵包色澤金黃,形似香蕉,鬆軟可口,大多數麵包店都有售賣。如果自己愛吃,也可以製作火腿麵包。那火腿麵包怎麼做呢?

原料:富強粉2500克、火腿250克、雞蛋50克、綿白糖300克、水1250克、花生油25克、鮮酵母50克。

制餡:先在熱水中加點鹼,洗去火腿的油垢,然後在清水中洗去鹼味,放入鍋內蒸2個小時,冷卻後切成黃豆粒大小,再加入100克白糖粉攪拌均勻,即為火腿餡。

整形:將麵糰搓揉後,摘成每隻重75克的小麵糰,然後將小麵糰搓揉光滑,按扁成薄餅狀,再用麵杖弄薄,包入8克火腿餡,收口整形成餃子狀麵包。

醒發烘烤:將麵包塊放入烤盤上,蓋上溼布,放進40度的麵包機醒發30分鐘,然後放入220-230度的麵包機中進行烘烤,即做成火腿麵包。

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