麵包機麵包製作方法

麵包機麵包製作方法

眾所周知,麵包機是一種製作麵包的機器,對懶人來說是莫大的福音,能自動完成和麵、發酵及烘烤流程,全程無需人工操作。但製作麵包,也是需要掌握方法的。那怎麼用麵包機做麵包呢?一起來看看吧。

1、購買新鮮的雞蛋,準備製作麵包所需的原料,包括小麥粉、白糖、牛奶、色拉油、發酵粉等。

2、取出麵包機內桶,用乾淨的抹布清洗乾淨,並且用開水殺菌消毒,接著,投入原料,按和麵鍵,進行和麵,主要以低速攪拌為主。

3、等麵糰和好後,就要開始發酵了,通常發酵分兩次,第一次無需加入任何配料,第二次加入溶化的黃油,使麵糰發酵到原來的兩倍大。

4、選擇顏色,按烘烤鍵,進行烘烤,時間為30分鐘,把麵包烤好後,就會停止,不過每一臺麵包機烘烤情況不一樣。

5、麵包烘烤完成後,將麵包全部取出,清洗乾淨內桶,放回原來的地方,下次再繼續使用。

麵包機麵包製作方法

蛋奶甜麵包製作方法簡單,很多人都愛吃。如果家裡有面包機,可以學學它的製作方法。那蛋奶甜麵包怎麼自制呢?下面分享詳細的製作流程給大家:

原料

特粉、白砂糖、鮮奶、淡鮮奶、豬化油、鮮酵母、水等。

步驟

1、酵母活化:先將酵母放在容器中,加溫水溶解,再加入白砂糖攪拌均勻,放置50分鐘在,這樣酵母就溶解後可以使用了。

2、第一次發酵:把全部酵母、清水、白砂糖倒入攪拌機中,調和均勻,篩入麵粉,開機攪拌,放置兩個小時發酵,等發酵好後進行二次發酵。

3、第二次發酵:先將鮮蛋去殼,把蛋液打發,一直到蛋液起泡,留取少許,加入鮮牛奶、白砂糖、豬化油、清水攪拌均勻,投入到麵包機中,進行和麵。和麵完成後,麵糰軟硬適中。

4、制形:麵糰發酵成熟後應立即進行制形,先把發酵好的麵糰按規格大小要求分摘成重量相等的小塊,然後逐一搓圓,再放到麵包機中進行醒發和烘烤。通常烘烤後的麵包體積會增大。等麵包出爐冷卻後,就可以食用了。

麵包機麵包製作方法

果脯麵包是一種頗受歡迎的麵包,營養豐富,能為機體提供營養。如果日常有時間,可以使用麵包機自制。那怎麼製作果脯麵包呢?分享它的製作流程給大家:

原料

特粉、白砂糖、蘋果脯、葡萄乾、冬瓜糖、鮮雞蛋、豬化油、鮮酵母、水。

流程

1、先用溫水將鮮酵母溶解,加白砂糖攪拌均勻,放置在室內30分鐘,與清水、砂糖、麵粉一起投入攪拌機,攪拌10分鐘,也可以自己攪拌。

2、把蘋果脯、冬瓜糖分別切成黃豆般大小,與葡萄乾一起攪拌均勻。把雞蛋去殼,蛋液與白糖一起打發,一直打發到氣泡,然後把剩下的麵包和果脯、蛋液倒入麵包機中進行和麵。

3、和麵完成後,再將成熟的麵糰分摘成若干小坨,每坨約重180克,然後逐一包入蘋果脯,成鵝蛋形,放入麵包機,醒發和烘烤。通常,需要用高溫烘烤11分鐘,麵包才能熟。熟後立即出爐,等冷卻後即可食用。

麵包機麵包製作方法

甜肉麵包相信很多人都吃過,只是平時比較少吃而已。如果家裡人多,也可以用麵包機自制,當早餐食用。那怎麼用麵包機做甜肉麵包呢?分享製作流程給大家:

原料:特粉、白砂糖、鮮蛋、鮮酵母、水各適量。

餡料:肥肉、白砂糖、麻仁、生油、糕粉、水各適量。

流程:製作包底之前,先調製好餡料,把肥肉清洗乾淨,切成小片,投入開水鍋中燙3分鐘,再撈出瀝乾水,用白砂糖醃製。然後在肉中放麻仁、糕粉、生油、水混合均勻,調和成餡團。餡料準備好後,經過二次發酵,分成數小份,然後用麵糰包著。記得將麵糰搓圓,把兩頭對合起來,用手按成半扁圓形,割三刀,對邊劃二斜刀,中間輕劃一刀,向上翻成蝴蝶形,製成後放入麵包機,熟後烘烤,大約12分鐘,即可出爐。

成品:甜肉麵包造型精美,表面金黃,不漏餡,有彈性,包身剖面呈海綿狀,無大孔洞,吃起來不粘牙,也不發酸,口感很好,有糖肉的特殊風味。

麵包機麵包製作方法

叉燒麵包經常在麵包店裡都能看到,作為早餐是營養有價值的。如果自己愛吃叉燒麵包,可以在週末用麵包機做,發揮它的功效。那麵包機怎麼做叉燒麵包呢?

原料:特粉、白砂糖、淡鮮奶、豬化油、鮮雞蛋、水、鮮酵母。

餡料:叉燒、生油、糕粉、白砂糖、三花酒、生抽醬油。

流程:調製餡料,先用薄刀將叉燒開成片條,加入生油、三花酒、生抽醬油和白砂糖調和均勻,再撒入糕粉抓勻。將發酵好的麵糰分摘成小塊,逐一個包入叉燒,捏成長條圓形,放入麵包機中,烘烤13分鐘。熟後即可取出食用。

成品:叉燒麵包長圓形,豐滿,柔軟香甜,不生不焦,滋潤可口,香味突出,大人和小孩都愛吃。但不要一次性吃太多,會感到油膩。

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